Patates douces, pesto de noix grillées et gelée à l’érable
Ingrédients
- 3 patates douces cuites, coupées en deux sur la longueur
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
- 15 ml (3 c. à thé) de gelée à l'érable
- 150 g (1 tasse) de noix mélangées (pacanes, amandes, avelines...)
- Fleur de sel à l'érable (au goût)
- Piment de cayenne (au goût)
- Paprika (1 c. à thé)
- Canelle (1c. à thé)
- Zeste de citron (1c. à thé)
- Persil haché (1c. à thé)
Préparation
- Huiler légèrement les patates douces (déjà cuites) et faire rôtir au four à 180°C (350°F), jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Réserver.
- Faire griller les noix au four, à 180°C (350°F) environ 10 minutes.
- Hacher les noix grossièrement - ajouter la fleur de sel, piment de Cayenne, le paprika et la canelle, le zeste de citron, le persil et mélanger.
- Garnir les patates douces de gelée à l'érable (environ ¼ c. à thé par tranche).
- Déposer le pesto de noix grillées (environ 1 c. à thé) sur le dessus.
- Servir.
