Recette

1. Dans une poêle à feu moyen, faire sauter les pommes 2 à 3 minutes puis réserver
   au frais.
2. Lorsque les pommes sont froides, les mélanger délicatement avec le brie et le
   thym puis verser ce mélange dans 4 petits ramequins (¾ de la hauteur) allant au
   four.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte canneberges, érable et noix. Lorsque le mélange est homogène, en couvrir uniformément les ramequins
   contenant le mélange de pommes.
4. Placer au four à 375 F pendant 10 minutes.
5. Laisser tiédir et servir accompagné de salade verte acidulée.

Élaboration de la recette : Chef Giovanni Apollo

Crédits photo :
Marie-Élaine Thibault, Chef-styliste
Marc-André Lapierre, photographe