- Préparer la sauce hollandaise selon les indications de l'emballage. Réserver au chaud.
- Dans une petite casserole remplie d'eau, verser le vinaigre et chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Casser délicatement les œufs dans l'eau et cuire de 3 à 4 minutes en gardant l'eau frémissante. Égoutter les œufs sur du papier absorbant.
- Séparer les pains en deux et faire dorer au grille-pain. Déposer 1 tranche de jambon et 2 œufs sur chaque pain. Napper de sauce hollandaise et parsemer de fleur de sel à l'érable.
Une recette du magazine 5-15, Éditions Pratico-Pratiques
