Oeufs bénédictine au jambon sur pain plat

Préparation

1. Préparer la sauce hollandaise selon les indications de l'emballage. Réserver au chaud.
2. Dans une petite casserole remplie d'eau, verser le vinaigre et chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Casser délicatement les œufs dans l'eau et cuire de 3 à 4 minutes en gardant l'eau frémissante. Égoutter les œufs sur du papier absorbant.
3. Séparer les pains en deux et faire dorer au grille-pain. Déposer 1 tranche de jambon et 2 œufs sur chaque pain. Napper de sauce hollandaise et parsemer de fleur de sel à l'érable.

Une recette du magazine 5-15, Éditions Pratico-Pratiques