1er août 2016 Citadelle remporte le prix Sélection au SIAL Innovation Paris 2016
La coopérative se démarque à l'international avec ses canneberges séchées sucrées entières et gagne sa place en finale
Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, est fière d’annoncer qu’elle a remporté le prix Sélection du concours SIAL Innovation Paris 2016 avec une de ses innovations, les canneberges séchées sucrées entières. Sélectionnées par un jury d’experts indépendants, ces délicieuses canneberges séchées se sont démarquées dans la catégorie de produits de grande consommation en raison du caractère innovant de leur procédé unique de déshydratation et de leur texture des plus tendres.
« C’est avec grand bonheur que nous recevons le prix Sélection cette année! », se réjouit M. Martin Plante, directeur général chez Citadelle. « L’innovation est une valeur essentielle chez Citadelle, tous nos membres et employés travaillent fort pour créer de nouveaux produits savoureux et authentiques. Cette reconnaissance sur la scène internationale de l’industrie alimentaire est extrêmement gratifiante pour notre coopérative », mentionne M. Plante.
Après avoir remporté quatre prix SIAL Canada, Citadelle devient maintenant finaliste du Grand Prix de SIAL Paris. Avec sa marque Inü, elle tentera de mettre la main sur le Grand Prix 2016 en battant bon nombre de produits innovants venus du monde entier. Le grand gagnant sera révélé en septembre prochain, quelques jours avant l’événement SIAL à Paris.
Un procédé de déshydratation unique au monde
Offertes en vrac, sous la marque Inü, sous d’autres marques de la coopérative et sous des marques maison, les canneberges séchées sucrées entières sont issues d’un procédé unique de déshydratation. Elles sont récoltées à pleine maturité puis infusées dans une solution sucrée unique avant d’être minutieusement séchées. Ce procédé garantit que chacune des canneberges demeure tendre et juteuse, offrant à tous coups toutes ses saveurs et ses bienfaits. Sans agents stabilisants, colorants ou glycérine, les canneberges séchées sucrées entières sont offertes dans un sachet refermable pratique au prix du marché.
Depuis 2010, Citadelle est l’un des trois plus grands transformateurs de canneberges au pays, en plus d’être la seule coopérative de canneberges au Canada. En aménageant sa nouvelle usine de 5100 m2 au Québec, Citadelle continue d’investir dans l’innovation. Ce sont des millions de kilos de canneberges qui peuvent y être transformées chaque année, mais également une multitude de produits tels que des canneberges entières séchées et sucrées au jus de pomme, du jus pasteurisé pur à 100 %, des canneberges aigres-douces au vinaigre d’érable pur et des mélanges de fruits séchés aux pépites de sucre d’érable, etc.