Desserts

Crème anglaise à l'érable

Ingrédients :

Préparation :

Porter la crème 35%, le lait et la moitié du sucre d'érable à ébullition
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sirop d'érable et le sucre d'érable restant
Incorporer le mélange de jaunes d'oeufs à la crème 35%
Réduire le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à une température de 185°F (85°C) ou jusqu'à ce que la crème 35% nappe bien le dos de la cuillère
Passer le mélange au tamis et refroidir le plus rapidement possible
Servir avec la tarte à l'érable, des fruits frais, des crêpes ou du pain doré

Note: Vous pouvez congeler le restant

Nombre de personnes : 6