Citadelle
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Températures des produits dérivés

À partir de la sève d’érable, il est possible de créer du sirop d’érable et bien plus encore.

Le sirop d’érable est prêt lorsque la température de celui-ci est de 4°C (7.2°F) plus élevée que la température du point d’ébullition de l’eau.


Températures Produits
123.9°C / 255°F Sucre granulé
120°C / 248°F Sucre très dur
117.7°C / 243.8°F Sucre dur
114.4°C / 237.9°F Tire d’érable ou sucre mou
113.8°C / 236.8°F Tire d’érable sur neige
112°C / 233.6°F Beurre d’érable
104°C / 219.2°F Sirop d’érable
100°C / 212°F Point d’ébullition de l’eau


Citadelle
2100, Saint-Laurent, C.P. 310
Plessisville (Québec) Canada G6L 2Y8
Téléphone : (819) 362-3241
Fax: (819) 362-2830

E-mail : citadelle@citadelle-camp.coop
Site web : www.citadelle-camp.coop

Date d'impression : 24 avril 2014